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从上世纪开始人们就已经购橡木桶用以制造红葡萄酒了，橡木凭借其独特的芬芳，成为红酒桶的绝佳制桶材料，那么究竟什么品种的橡木更加适合制造红酒橡木桶呢？
就如同苹果，茶叶一样，橡木也有许多不同的品种。世界上大概有两百五十多种橡木，但是由于木质防水性的关系，只有三个品种的橡木可以用来制作橡木桶，一种是美国的白橡木(Quercus Alba)与另外两个法国品种(Quercus Sessiliflora和QuercusRobur)。美国橡木桶价格是法国橡木桶价格的三到五分之一，因此购橡木桶的客户也会根据自身的情况和酿制要求选购不同种类的橡木桶，美国橡木桶在市场上非常有进争力。
但是美洲橡木不论是在香气与色泽上都稍微逊于法国橡木桶，原因就是美国橡木桶的木质味道非常明显，很容易在酿造的过程中把酒原有的香气盖过，而且橡木芳香不像法国橡木柔和、细腻。
橡木制造的红酒桶，是葡萄酒酿造的优质温床，橡木制造的红酒桶让红酒更加芳香、可口。
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