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乌海炮车式本色橡木桶

乌海炮车式本色橡木桶

  • 所属分类:乌海炮车式橡木桶
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2021-03-01 14:50:24
  • 产品概述

炮车式本色橡木桶

决定酒品香气

橡木桶和葡萄酒接触的时机分为两种,一种是在发酵完成后装入橡木桶,另一种是在橡木桶中发酵。橡木桶中发酵的葡萄酒口感浑厚,香气更浓郁。橡木桶的规格和型号有很多

葡萄酒在橡木桶中贮藏主要是从橡木中吸取许多有益物质,这其中就包括很多有利健康的东西。如具有抗氧化能力的多酚、白藜芦醇和原花青素。但不同橡木桶可提取的有效成分是不一样的,这主要取决于橡木桶制作工艺中焙烤的工艺。

有时候我们需要在橡木桶内壁进行轻度,中度或者重度烘烤,使得橡木桶内壁形成碳化的表面,至于轻度,中度,重度烘烤的选用,一般来说是根据酿酒师对酒体风味,香气等整体风格的考量而定。

还有些用户会要求将橡木桶内壁红色内壁削除,他们希望能够尽量排除原有红酒对新酿酒体的影响,也希望能够让酒液与橡木更多的接触。

但需要注意的是,不同的橡木品种、桶的大小和新旧、浸渍的时间和条件都会对口味产生影响。过度浸渍,或者橡木桶在使用前没做好“预处理”工作,或者橡木桶过于陈旧,都可能导致葡萄酒染上一些不好的气味,影响葡萄酒质量。

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