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红酒橡木桶的使用误区有哪些?

2021-09-16 15:07:47

现在人们生活条件好了,普通人家也可以品品葡萄酒了。但是人们对于葡萄酒、对于红酒橡木桶一直有一些误解,理解上存在一些误区。

误区一:橡木香是品质的证明。

有消费者认为,橡木味是好酒的重要特征和标志,拥有橡木香的葡萄酒品质就好。

其实,并不见得。橡木香并不能代表什么,它和果香味并不存在本质的区别。适合的才是好的,葡萄酒就应该千人千面,有着橡木香的葡萄酒不一定就是好酒。

误区二:红酒橡木桶是一个筐,什么都能往里装。

红酒橡木桶并不是只为葡萄酒带来好处,也不是所有葡萄酒都经过红酒橡木桶就会好喝,只有“天生丽质”的葡萄酒才经得起红酒橡木桶的培养。

对于基础薄弱的葡萄酒来说,如果非要放在红酒橡木桶里培养,会导致酒质更加粗糙、口感更加苦涩、色调更加灰暗,仅有的一点儿果香也会被橡木味压制,只剩下刺鼻的橡木味。还有适合即时饮用的葡萄酒,经红酒橡木桶培养反而会失去原有的清新鲜果香,而且还可能因此破坏口味的均衡感。

红酒橡木桶

误区三:葡萄酒不能用橡木粉、橡木片、橡木板。

红酒橡木桶是制造高品质的酒的工具,但是不是所有的酒都能进红酒橡木桶陈酿,当酒体比较薄,单宁比较弱时就可以用橡木片、橡木板等。

橡木片和橡木粉的应用是葡萄酒产业发展进步的新工艺,与红酒橡木桶的使用并不矛盾,两种产品的应用方向不同,前者用于中低档、快速消费型的葡萄酒生产,后者用于陈酿型葡萄酒的生产。

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